今日の作品

どんどん、ブログの趣旨からはずれます。
昨日、CCNAの勉強に行き詰って、せっかく教えてくれてたkazuさんに
あたってしまいました・・・
ごめんなさい^^;;;
おわびに和菓子をプレゼントしますので、許して下さいm(. .　）m
実は、１年ほど和菓子作りを習っていまして。
今日は、ねりきりを自宅で初めて作ったんです。

おまんじゅうの類は何度か作っていたんだけど、「ぎゅうひ」をつくるのが
面倒でつい。。
実は、ぎゅうひ作り、めちゃくちゃ簡単です。
①白玉粉３０ｇに水６０ｃｃを少しずつ加えて溶きのばす。
②①に砂糖５０ｇを加え、一度こす。
③②を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジに１分。
④③をかきまぜ、さらに１分３０秒。
⑤④をよーくかき混ぜ、片栗粉をふるったパットにあけ、上から片栗粉をふる。
　以上。

ね、簡単なの。
ほんとは、お鍋で練り上げたほうが滑らかで美味しいんだけど、ぎゅうひがメインのお菓子じゃ
なかったら、これで十分。

ついでに練りきりのレシピもご紹介。
①白あん２２０ｇに水を大３程度加え、火にかける。
②白あんと水がなじんだら、ぎゅうひ１０ｇをちぎって加え、よく溶かす。
③あとは、水分が飛んで、手で触ってもベタつかなくなるまで、ひたすら練り上げる。
④③をさらしのふきんの上に小分けにしてのせ、ひとまとめにする。（これを何度かくりかえす）
⑤こしあん１６０ｇを８個にまるめる。
⑥④でできた生地を好みの色粉で色付けし、⑤のあんを包む。
う～ん、言葉だけだとわかりづらいね。

あと、もうひとつ。
「すはま」も作りました。
青きな粉１５０ｇとお砂糖６０ｇを混ぜて、水あめ２０ｇ・ぎゅうひ３０ｇ・水大２を練ったものを加えて
練り上げて成形。
ちょっと面倒だったので、そらまめとおだんごの２種類しかつくらなかったけど。

その後。。。
昨日、投げ出した部分はkazuさんのレクチャーを受けました。
解決です。
がんばらなくちゃね。